5 ideas de un experto en vinos para su próxima cena

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A pesar de nuestras tendencias a beber por embriaguez, no debemos olvidar que el vino también existe con el propósito de mejorar la comida. Esta es la filosofía de ILVE, una marca de electrodomésticos italiana premium que ha lanzado una nueva campaña llamada ILVENISTA para promover el concepto de un mejor entretenimiento: mejor comida, mejor vino y mejores toques finales para brindar un nuevo nivel de diversión a todo lo relacionado con la comida. ILVA ha invitado a Ben Moechtar, un sumiller certificado, para dar una idea de lo que funciona mejor en la mesa desde el punto de vista de un experto en vinos:

Elija vinos de acuerdo a la comida que se sirve

Una de las preguntas más frecuentes que me hacen es "¿qué vino llevas a una cena?" ¿Considera el vino que le gustaría tomar o uno que le gustaría tomar a su anfitrión / invitados? Para la mejor opción, averigüe qué comida se servirá esa noche y elija el vino en consecuencia. Si no está seguro sobre el menú, no puede equivocarse con algo burbujeante para comenzar la fiesta. En términos de precio, generalmente traigo una botella a un precio medio de alrededor de $ 50. ¡Quiere que lo inviten nuevamente!

Considere un vino diferente para cada plato de comida

Así que tendrías un vino para empezar, otro para el plato principal y un vino de postre para terminar las cosas. La razón por la que hace esto es porque desea crear sinergia o contraste con su comida, y resaltar uno u otro o ambos. Esto es más impresionante que tratar de elaborar un vino en toda la comida. Además, con todas las diferentes botellas flotando, ¡promueve la conversación en la cena!

Intente comenzar con un vino espumoso ligero y seco.

Para empezar, siempre voy por un Prosecco, un vino espumoso ligero y seco que comenzará la fiesta. Luego querrás pasar a un blanco nítido y ligeramente más pesado, y para el plato principal, opta por un rojo intenso. Más adelante tocaremos también invertir en un postre de vino.

Considere un rojo italiano con cuerpo para acompañar un plato principal salado

Mi plato principal para una cena es cordero. El cordero generalmente se cocina rosado, y para que coincida con esto, desea un vino que tenga mucho cuerpo, mucho tanino y estructura. Los taninos en un rojo con cuerpo se combinan perfectamente con las proteínas en la carne de cordero, una combinación hermosa.

Saca un vino ligero para terminar de postre

Un vino de postre debe ser ligero. Recomendaría un vino de la región del Piamonte, del noroeste de Italia, y está hecho de una uva llamada Brachetto. Brilla suavemente y sabe a fresas. Asegúrese de que esté bien frío para sus invitados y sirva en una copa de champán.

Dado que los postres van bien con el vino dulce, otra gran opción es Moscato. Puedes elegir entre espumoso o quieto y este último va particularmente bien con crema catalana (los franceses lo llamarían crème brûlée). Este vino es ligero en cuerpo, muy floral y suavemente dulce, características que armonizan maravillosamente con un postre a base de crema. Si está sirviendo un moscato quieto, use una copa de vino blanco y solo vierta un poco para que los invitados puedan girar y meter la nariz para sentir el perfume del vino.

Visite ILVE para más información.

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