Como cultivar mangos

Pocas plantas productivas son más prestigiosas y gratificantes que un árbol de mango de cosecha propia. Mangifera indica es un atractivo árbol de hoja perenne con una corona amplia y densa que proyecta una sombra profunda. Produce pequeñas flores fragantes desde el invierno hasta la primavera, que se autopolinizan fácilmente. A medida que llega el verano, aparece un nuevo follaje decorativo teñido de rosa que cambia gradualmente a un rico color verde.

Hay alrededor de 50 cultivares de este árbol del sur de Asia disponibles en Australia. Los mangos tardan unos cinco años en comenzar a dar frutos, que pueden ser verdes, amarillos o rojos, con una semilla grande en el interior y una pulpa aromática de color naranja. La fruta es muy nutritiva, ¡qué fabuloso que algo tan delicioso también sea tan bueno para nosotros!

Empezando

Los mangos crecen mejor en un marga arenosa ligeramente ácida, a pleno sol todo el día. Adaptados a veranos húmedos e inviernos secos y manantiales, los mangos crecen particularmente bien a lo largo del norte tropical y las costas orientales subtropicales de Australia. Crecen alrededor de medio metro al año, llegando a alcanzar hasta 35 m de altura y 15 m de ancho, con un dosel en forma de cúpula.

En regiones templadas cálidas, los árboles se desempeñan mejor en una posición protegida. Los árboles establecidos toleran heladas duras ocasionales a –5ºC o menos, pero los retoños deben tener protección contra heladas.

Los árboles generalmente se venden como retoños injertados, aunque algunos cultivares, como Nam Doc Mai y Kensington Pride, se pueden cultivar a partir de semillas sembradas después de retirar la carne. Las semillas son poliembrionarias, lo que significa que una semilla puede producir de dos a cuatro plántulas. Pellizca las plántulas más fuertes y conserva las más pequeñas. Esto producirá la mejor fruta.

Como plantar

Excavar a fondo el suelo, incorporando una gran cantidad de compost o estiércol de vaca bien podrido, luego plantar. Forme un desagüe para platos, de aproximadamente 1, 5 m de diámetro, creando un montículo bajo en forma de rosquilla alrededor del retoño. Esto ayuda a retener la lluvia o el agua de riego, dirigiéndola a las raíces y ayudando al establecimiento. Cubra con heno, caña de azúcar, alfalfa o compost hasta una profundidad de 10 cm, manteniéndolo alejado de la base del tronco. Pozo.

Alimente los plantones con fertilizante orgánico, una vez en primavera y nuevamente en verano, hasta que alcancen el tamaño de floración. Luego alimente en verano después de que la fruta comience a formarse, para fomentar la calidad y el tamaño de la fruta en lugar del crecimiento frondoso. El riego y la alimentación foliar con tónico de algas marinas mejora la calidad y el sabor de la fruta y ayuda a combatir las deficiencias minerales.

Entrene los árboles jóvenes para producir un solo tronco de aproximadamente 1–2 m de altura, luego retire la punta del líder. Esto fomenta múltiples brotes laterales y fructificación más cerca del nivel del suelo. No es necesaria otra poda que no sea para mejorar la forma o eliminar los tallos dañados.

Solución de problemas

El fruto de algunos cultivares es propenso a la antracnosis, un hongo, y manchas de fruta, causadas por una bacteria. Para reducir el riesgo, dele potasa suplementaria al final del invierno. Si la enfermedad ataca, aplique un fungicida a base de cobre. Controle la mosca de la fruta con cebos. Coseche fruta madura diariamente y recolecte fruta caída. Use una tela protectora para proteger los retoños de las heladas. Finalmente, tenga cuidado al manipular un mango donde la savia se haya derramado del tallo. Contiene urushiol, un veneno que puede causar dermatitis.

Los 7 mejores cultivares de mango

1. Nam Doc Mai: Excelente sabor, confiable en climas más fríos.
2. Glenn: cosecha temprana, buena resistencia a la mancha negra.
3. Kasturi: fruta pequeña y crujiente.
4. Kensington Pride y Tommy: grandes y de gran sabor.
5. Atkins: adecuado para climas templados cálidos.
6. Bowen: da fruto temprano.
7. Royal Red: se adapta a jardines de tamaño medio.

En la cocina con mangos

Servidos directamente o incorporados en una comida, los mangos son simplemente irresistibles. Llenos de fibra y numerosas vitaminas y minerales, como hierro, potasio y vitamina C, los mangos también contienen fenoles y otros antioxidantes.

¿Cómo saber si un mango está maduro? Olerlo: si es dulce, está listo, y debería tener un poco de 'dar' cuando se toca. Una vez maduro, cómelo o guárdalo en la nevera. Congele todo o en rodajas, aunque la textura será un poco blanda.

Existen innumerables recetas de mangos, tanto dulces como salados, y también se pueden secar, embotellar o usar para vino y vinagre. Son deliciosas en ensaladas, salsas, pasteles, postres y bebidas. Los mangos verdes duros se usan en platos asiáticos y tienen un sabor agrio y almidonado. Para servir 'mejillas' de mango, corta cada lado paralelo a la piedra, marca la carne en un patrón entrecruzado y dale la vuelta. Otra forma es cortar la fruta a lo largo (como la mitad de un aguacate). Cortar nuevamente para dividir en cuatro. Trabaja el cuchillo para separar los cuartos de la piedra. ¡Ahora atiborra el contenido de tu corazón!

Pavlova con mango y maracuyá

Donde comprar

Los centros de jardinería almacenan los árboles de mango más populares durante la estación cálida. Para cultivares menos comunes, comuníquese con el vivero de árboles frutales Daleys.

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