Cómo los chefs profesionales crean sus propias cocinas

Si te encanta divertirte en casa, tiene sentido diseñar una cocina que pueda soportar el calor y atender a una multitud. Tres chefs profesionales que preparan innumerables comidas todos los días ofrecen sus ideas sobre lo que una cocina requiere para cocinar una tormenta.

Massimo Mele, chef italiano y personalidad de los medios.

Mi nueva cocina es inteligente, eficiente, minimalista y no de alta tecnología. Me gusta ser el centro de atención, así que decidimos poner una placa de inducción en nuestro banco de la isla. Esto significa que cuando tenemos invitados alrededor, puedo enfrentar la fiesta mientras tomo una copa de vino. Es agradable no darle la espalda a la gente y hace que cocinar sea parte de la noche.

También creo que es importante elegir el equipo de acuerdo con el tamaño de su cocina. Si solo tiene espacio para una estufa pequeña y le resulta difícil cocinar en volumen cuando tiene grupos pequeños, querrá comprar electrodomésticos que ayuden a que el proceso de cocción sea un poco menos castigador. Esto podría ser elegir una licuadora de mano muy simple pero potente que tenga varios accesorios para que pueda hacer pesto, aderezos y adobos, o simplemente mezclar algunas verduras para una sopa.

Scott Bridger, jefe de cocina y copropietario de Bib & Tucker

Mi estilo de cocina definitivamente sería minimalista. La mayoría de los chefs tienen TOC, por lo que nos gusta que las cosas estén limpias y organizadas. Al decir eso, ¡siempre hay un cajón lleno de gadgets a mano!

Elija electrodomésticos que se adapten a su estilo de cocina y presupuesto. Piense en el almacenamiento y la frecuencia con la que los usa: algunos dispositivos pueden realizar múltiples tareas en estos días, por lo que es posible que solo necesite un dispositivo de buena calidad que pueda hacer el trabajo de varias opciones más baratas.

Acabo de invertir en el horno de vapor multifunción Electrolux para la cocina de mi hogar y lo estamos utilizando todos los días para comidas familiares y gourmet. La cocción al vapor significa que podemos comer saludablemente y la función de autolimpieza es una característica fantástica que lo mantiene en la cima de una vida ocupada, sin más productos químicos desagradables que se hornean en las paredes de su horno.

Richard Ousby, chef ejecutivo de los restaurantes Stokehouse

El mejor diseño de cocina es uno que ofrece mucho espacio para conversar y entretenerse: me encanta tener mucho espacio y aire. ¡No quieres una cocina con muchos bancos!

Una cosa actualmente en mi lista de deseos es la despensa de un mayordomo. Sin mi equipo detrás de mí en casa, uno de estos sería mi gracia salvadora.

Mi estrategia al elegir electrodomésticos es elegir su presupuesto y luego subirlo un nivel más. Cuando estableces un presupuesto, eres bastante realista y siempre querrás un poco mejor. En el gran esquema de las cosas, las cocinas son una inversión a largo plazo, por lo que no querrás escatimar en nada.

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