Recetas de Matt Moran: tostadas francesas de plátano y ricota

De adentro hacia afuera | Tostadas de ricotta | Matt Moran

El olor a tostadas francesas que se cocinan en nuestra casa significa que es el fin de semana. De lunes a viernes, se trata de hacer que todos salgan por la puerta lo más suavemente posible, pero los fines de semana significa que podemos tomarnos un poco más de tiempo y disfrutar de este desayuno.

Tiempo de preparación 5 minutos, más remojo

Tiempo de cocción 10 minutos

Para 4 personas

3 huevos

100 ml (31/2 fl oz) de leche

300 g (101/2 oz) de ricota firme

1 cucharada de glaseado (repostería)
azúcar tamizada

1 cucharada de azúcar morena

Semillas raspadas de 1/2 vaina de vainilla o
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura finamente rallada de 1 naranja

Una pizca de canela molida, más extra
servir

8 rebanadas gruesas de brioche o pan blanco suave

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de mantequilla

4 plátanos, pelados y en rodajas gruesas

Sirope de arce, para servir

Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F). Batir los huevos y la leche en un tazón para combinar, luego verter en una bandeja para hornear.

Mezcle la ricota, los azúcares, la vainilla, la ralladura de naranja, la canela y una pizca de sal marina en un tazón para combinar, luego extienda la mezcla espesamente sobre la mitad de las rebanadas de pan y emparede con las rebanadas de pan restantes. Coloque el pan en la mezcla de huevo y déjelo en remojo durante aproximadamente 1 a 2 minutos, luego gire cuidadosamente y remoje el lado restante.

Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla forme espuma. Agregue las pilas de sándwich a la sartén, asegurándose de escurrir el exceso de mezcla de huevo y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que estén doradas en la base. Con cuidado, gire y cocine en el lado restante durante 1–2 minutos más o hasta que estén doradas. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee durante 3–4 minutos hasta que se caliente.

Sirva caliente, cubierto con rodajas de plátano, esparcido con un poco de canela y rociado con jarabe de arce.

Imágenes y recetas de la comida australiana de Matt Moran por Matt Moran, $ 45, Murdoch Books.

Etiquetas:  Renovando Aire libre y jardinería Navidad 

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