Las 4 reglas de oro del almacenamiento de vino en casa

De adentro hacia afuera | Marzo 2018 | Lingo de licor

Tienes un buen vino y no planeas beberlo de inmediato. ¿Ahora que? Idealmente, lo mantendría en su bodega subterránea con temperatura controlada, pero para el otro 99.9 por ciento de nosotros?

La siguiente mejor opción depende de tus planes: si la beberás en los próximos seis meses, probablemente no necesites esforzarte al máximo creando las condiciones perfectas, pero ten cuidado de no dañar el vino. El ambiente ideal es el mismo que el de una cueva subterránea: oscura, fresca, húmeda y tranquila.

"Si planea almacenar el vino durante más de seis meses, necesitará mejorar su juego", dice Jagdev Singh, cofundador del negocio de curaduría The Local Drop. “Una nevera para vinos es una buena inversión, especialmente si vives en un lugar con fluctuaciones extremas de temperatura, tienes algunas botellas de alto valor o simplemente no tienes un lugar lo suficientemente fresco y oscuro. Mantenemos nuestros vinos en un ambiente con temperatura controlada en todo momento. Me gustan las neveras de vino Grand Cru porque son una empresa local y realmente silenciosas ”.

Todos los vinos se benefician de un almacenamiento cuidadoso, pero los vinos espumosos y blancos son los más delicados. Las botellas selladas de corcho necesitan un cuidado especial porque el corcho puede encogerse o expandirse en ciertas condiciones. No todos podemos tener bodegas profesionales; a veces un armario oscuro es lo mejor que puedes hacer. Solo recuerde estas reglas básicas y mantendrá su vino seguro y delicioso.

Las 4 reglas de oro del almacenamiento del vino.

1. Mantenlo fresco

"El calor es el mayor enemigo del vino", dice Jag. "Cuanto más cálido sea, más rápido madurará". Por encima de unos 30 ° C, el vino puede "cocinarse" en pocas horas, afectando negativamente el color, los aromas y los sabores. Pero si hace demasiado frío, no se desarrollará en absoluto. Si se congela, el líquido puede expandirse y expulsar el corcho.

+ Hacer: Mantenga el vino a una temperatura constante de 10 ° C a 18 ° C. Los buenos lugares incluyen una nevera para vinos, debajo de la casa o debajo de las escaleras.
+ No: guárdelo en su cocina (¡evite la parte superior de la nevera!), En el baño o cerca de un sistema de calefacción o agua caliente.

2. No tengas miedo de la oscuridad La luz del sol puede envejecer prematuramente el vino y afectar el sabor. "La luz también desvanecerá las etiquetas del vino con el tiempo, vale la pena considerar si estás guardando", dice Jag.

+ Hacer: Tenga en cuenta que los vinos blancos y espumosos son generalmente más sensibles a la luz.
+ No: piense que tiene que almacenar el vino en tono negro, solo manténgalo fuera de la luz directa.

3. Piense que la humedad tropical es otro factor a tener en cuenta al almacenar vino sellado con corcho. "Si el aire es demasiado seco, el corcho puede secarse y encogerse", dice Jag. Si es una tapa con tapa de rosca, no necesita preocuparse.

+ Hacer: Apunte a una humedad del 50 al 80 por ciento, idealmente del 65 al 70 por ciento.
+ No: mantenga el vino en condiciones muy húmedas, ya que esto puede promover el moho que daña las etiquetas.

4. Mantente estable "Al vino le gusta mantenerse quieto y estable", dice Jag. "Si se mueve mucho o está expuesto a vibraciones como pasos, esto puede acelerar las reacciones químicas que estropean el vino".

+ Hacer: Mantenga el vino sobre un costado para que el corcho permanezca húmedo e hinchado, manteniendo el aire afuera. Los vinos con tapa de rosca están bien de pie.
+ No: Almacene el vino cerca de una nevera o lavadora.

The Local Drop es un negocio de suscripción de vino personalizado. Para obtener más información, vaya a thelocaldrop.com.au.

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