Recorrido por el jardín de Maggie Beer

Recorrido por el jardín de Maggie Beer

El jardín de Maggie Beer es su santuario privado lejos de las exigencias de una vida muy ocupada. Su agitada agenda incluye filmar, escribir y administrar un negocio de alimentos de gran éxito. "Trabajo semanas de 70 horas, así que mi tiempo no es mío", dice Maggie. "Me encantan los momentos tranquilos que paso en mi jardín". Su jardín, parte de una propiedad de 8ha, se encuentra en el valle de Barossa, en el hermoso país vinícola del sur de Australia. El jardín se extiende desde la casa baja y veranda que ha sido su hogar durante los últimos 20 años. La granja, que data de 1861, vino con muchas dependencias, todas las cuales han vuelto a la vida. Una extensión moderna fue construida específicamente para el piano de Maggie, ya que simplemente no había espacio para ello en la cabaña. Al salir de las largas y sombreadas terrazas, el jardín forma una serie de habitaciones. Tan pronto como salgas al aire libre, encontrarás algo para comer. Cerca de la cocina hay camas elevadas cuadradas donde prosperan las hierbas y las verduras. Más allá de esto, hay un huerto, un olivar y flores que llenan el jardín de color y fragancia. Si las imágenes del jardín parecen familiares, dice Maggie, es porque algunas secciones aparecen de vez en cuando en su popular programa de cocina en ABC1, The Cook y The Chef con Simon Bryant.

Jardín productivo

Maggie creció en los suburbios del oeste de Sydney en un área que no estaba realmente llena de jardines. "Pero vengo de una familia de jardineros", dice ella. "Me da mucha alegría estar en mi jardín, recogiendo algunas verduras para la cena". Uno de los placeres de vivir en el sur de Australia con su clima mediterráneo es la gran variedad de plantas productivas que puedes cultivar, dice Maggie. "Aparte de las encías esparcidas por la propiedad, y un viejo grano de pimienta, cada árbol aquí produce alimentos", dice ella. "Hay 100 granadas, 12 macadamias, nueces, moras, castaños, caquis e higos". También cultivo muchas frutas que no puedes comprar o que no viajan bien, como duraznos y nectarinas blancas, damson, greengage y el níspero que necesitas disfrutar directamente del árbol ", dice ella.

Tiempos desafiantes

"Como muchas personas en el sur de Australia, he estado lidiando con la sequía", dice Maggie. "Mi enfoque ha sido mantener la cocina y el jardín vegie". La propiedad está en el agua de la ciudad, por lo que se ha restringido el agua para el jardín. También hay un tanque de 50, 000L, que se llena cuando llueve debido al amplio espacio del techo. "La lluvia que hemos disfrutado durante el invierno significa que los tanques están medio llenos a medida que nos acercamos a la primavera, sin embargo, la prioridad del agua es para el shiraz y las aceitunas", dice. "A pesar de mis mejores esfuerzos, perdí 12 plantas de espárragos el año pasado. Solo habían estado allí por un año y no estaban lo suficientemente bien establecidas para sobrevivir, pero la mayoría de las otras plantas de cocina estaban bien". Las alcachofas y los cardos han prosperado pero nada les sorprende! ", exclama Maggie." Así que, hemos pasado por lo peor y estoy en medio de la replantación, poniendo más de lo que ha sobrevivido al largo período de sequía ".

Muy difícil

La razón por la que Maggie está rodeada de muchas rosas que esperan ser plantadas en este momento es su resistencia. "Estoy agregando 60 rosas al jardín", admite Maggie. "A las rosas les ha ido tan bien durante la sequía que estoy agregando muchas más". A Maggie le encantan los colores brillantes y llamativos, y esta preferencia se refleja en su elección de variedades de rosas. "Hay muchas variedades de Delbard rayadas para darme un popurrí de rosa fuerte, naranja, oro, cobre y un maravilloso ocre". Otro favorito es 'Sally Holmes', una rosa de arbusto con racimos de flores blancas individuales, cada una con un jefe de estambres dorados. Según Maggie, cada jardín debería tener una de estas plantas. Otras plantas que han prosperado a pesar de la sequía son la lavanda, el agapanto, los bulbos y muchas plantas sudafricanas.

Pequeños tesoros

Un jardín puede ser un gran lugar para reunir algunos artículos especiales, junto con plantas. Algo que nos llamó la atención durante la visita al jardín inspirador de Maggie Beer fue esta curiosa colección de esculturas. Tienen una historia que contar. Además de amar las plantas comestibles en su huerto y huerta, Maggie tiene algunos artículos especiales repartidos por todo el jardín. Hay una casa para pájaros peculiar para cada uno de sus cuatro nietos mayores: Ben, su nieto más joven, solo tiene un año y aún no ha tenido tiempo de desarrollar sus intereses, explica Maggie. Las casitas para pájaros están hechas de madera flotante y provienen de la Isla Canguro en el sur de Australia. Tienen un enlace a la granja de Maggie, ya que están hechas por la Sra. Leonhardt, la madre de uno de los empleados originales de Maggie. Las cajas eventualmente se montarán en la pared, pero por el momento están sentadas en un trozo de granito que se usa para enrollar la masa de pizza para el horno de leña.

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